Recipes

ENKELT & GOTT MIDDAGSRECEPT: KYCKLINGPASTA MED MOZZARELLA & SOLTORKADE TOMATER

chicken-recipe-2

Tjena gänget! Jag tänkte att jag skulle dela dagens lunchrecept med er, det blev faktiskt himla gott och var inte alls så komplicerat! Annars känns ju både pasta och kyckling ganska basic och uttjatat för mig men detta blev faktiskt något nytt. Receptet är för ca 3 personer. Hoppas det smakar!

Hey you guys! I thought I’d share todays lunch recipe with you. It was actually really good even though I’m pretty tired of both pasta and chicken, but this was a new taste. The recipe is perfect for 3 persons! Write me an email if you want the recipe in english. 

chicken-recipe-1

 

GÖR SÅHÄR

1 – Börja koka pastan enligt instruktioner på förpackningen. Ta sedan ut de soltorkade tomaterna ur oljan och lägg dem på hushållspapper. Spara ca 2-3 matskedar av oljan och häll i en stekpanna.

2 – Pressa vitlöksklyftorna i stekpannan och stek tillsammans med oljan i några minuter.

3 – Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg sedan i stekpannan tillsammans med vitlöken. Salta och krydda med paprika. Stek bara i ca 2 minuter så att kycklingen får en stekyta och ta sedan av från plattan.

4 – Häll av vattnet från pastan och ställ åt sidan. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och lägg i stekpannan tillsammans med kycklingen. Tillsätt även mozarellan, grädden och mjölken och låt koka upp, dra sedan genast ner värmen och rör om ordentligt hela tiden. Låt stå på låg värme ca 3-5 minuter och häll sedan över pastan samt salt, basilika och mer paprikakrydda efter behag.

5 – Severas direkt!

Gillade ni detta recept? Klicka på ♥ nere i vänster hörn!

Recipes

3X PIZZA RECIPES FOR THE WEEKEND

652af6f419e50b5d5520afcc2520c933_980x0_c_85_s_v4

NYTTIG/HEALTHY

Denna pizzabottnen är gjort på endast ägg vilket gör den riktigt nyttig! Prova detta om du vill äta pizza utan dåligt samvete i helgen. Receptet hittar ni här.

This crust is made by eggs only which makes it really healthy! Try this one if you want to have pizza without feeling bad this weekend. You’ll find the recipe here. 

53401a420932a3acd8f511cf91545ed7_980x0_c_85_s_v4

SÖTA/CUTE

Om du ska ha gäster så är dessa minipizzor riktigt söta att bjuda på! En var som förrätt, snacks eller 2-3 per person som middag! Ni hittar receptet här.

If you’re having guests over these mini pizzas are really cute to serve! One each before dinner, as a snack or 2-3 per person for dinner! You’ll find the recipe here. 

b3539870508046096da5e3c345b9d72f_980x0_c_85_s_v4

SNABB & ENKEL/QUICK AND EASY

Använd tortillas som pizzabotten och din pizza är klar på 10 min! Ni hittar receptet här.

Use tortillas as crust and your pizza will be done in 10 min! You’ll find the recipe here. 

Recipes

VEGETARIAN WEDNESDAY: MUSHROOM GNOCCHI WITH PESTO AND ARUGULA

gnocchi-recipe-1

DU BEHÖVER (4 port)

500 g gnocchi
300g champinjoner
1 vitlöksklyfta
Ca 100g pesto
2 nävar ruccola
Riven parmesan
Färsk persilja
Smör
Salt & Peppar

gnocchi-recipe-2

GÖR SÅHÄR

1. Skär champinjonerna i bitar och stek sedan i smör tills de fått fin, brun färg. Jag slösade inte med smöret för jag tycker att det blir godast då men det är upp till var och en!

2. Medans champinjonerna steks kokar du gnocchin i en kastrull tills det flyter. Häll av vattnet.

3. Tillsätt en pressad vitlöksklyfta, peston och riven parmesan efter behag till champinjonerna och häll sedan ner gnocchin i stekpannan. Stek på ganska hög värme så att gnocchin får en gyllenbrun yta, var noga med att röra om ofta och smaka av med salt och peppar.

4. Ta av stekpannan från plattan och blanda ner hackad persilja och ruccola. Smaklig måltid!

gnocchi-recipe-3(2)

Mmmmm detta var SÅ mumsigt när jag lagade det till middag igår! Jag älskar ju allt med svamp, det går liksom aldrig fel! Idag har jag fixat med bokföring heeeeela förmiddagen och jag höll på att ge upp där ett tag då siffrorna inte gick ihop hur jag än gjorde men sen när man äääntligen förstår så är det en sådan kick och lättnad som känns så underbart, den känslan saknar jag verkligen från skoltiden. Nu sitter jag och mumsar på bananpannkakor till lunch och snart har jag ett möte på Skype med en blivande brud, spännande! Hoppas att ni alla får en fin onsdag ♥

Recipes

DINNER MENU FOR THE WHOLE WEEK

dinner-menu-recipes

Om det är några av er som har slut på middagsinspiration så kommer här en liten veckomeny med förslag för varje dag! 4 av dem är vegetariska. Hoppas att ni får några idéer!

If there are any of you who who don’t have any dinner inspiration here is a small weekly menu for you with suggestions for every day! 4 of them are vegetarian. I hope this gives you a few ideas!

ddfa569a3b5076925d215938199c05ba_980x0_c_85_s_v4

Måndag: Börja veckan med en riktigt god rotfruktssallad med rostade päron, valnötter och ädelost. Du hittar receptet här. 

Monday: Start the week with a yummy root vegetable salad with roasted pears, walnuts and green cheese. You can find the recipe here. 

7f0deb6fa4bbd62defa9ff09583af60d_980x0_c_85_s_v4

Tisdag: Kanske känner du för något lite enklare på tisdagen? Prova mina avocadotoasts med bacon och philadelphia! Superenkla att göra och så himla goda. Du hittar receptet här. 

Tuesday: Maybe you feel like something simpler on Tuesday? Try my avocado toast with bacon and cream cheese! Easy to make and they are sooo good. You’ll find the recipe here. 

d745cb5dbcdf98e5bc6f6561069d6de7_980x0_c_85_s_v4

Onsdag: En av mina all time favorites, quinoa och avokadosallad med kyckling! Ni hittar receptet här. 

Wednesday: One of my all time favorites, quinoa + avocado salad with chicken! You’ll find the recipe here. 

6a66585f379daaf5d642dec66f2723a0_980x0_c_85_s_v4

Torsdag: Soppans dag, eller hur? Prova denna superdupernyttiga broccolisoppan, ni hittar receptet här. Kanske kan ni servera det tillsammans med hemmagjort fröknäcke? Receptet på det hittar ni här.

Thursday: The day for soup, right? Try this super super healthy broccoli soup, find the recipe here. Maybe you can have it together with homemade crisp bread? Find the recipe here. 

f16b75c9ac9100cae557112b19aa8bd3_980x0_c_85_s_v4

Fredag: Dags för pizza! Detta nyttiga alternativet har en pizzabotten som är gjord på endast ägg! Jag vet, det låter som att det blir en omelett men det blir det inte alls, den är supergod! Receptet hittar ni här.

Friday: Time for pizza! This healthy version has a base made by only eggs! I know, it’s sound like you’re gonna end up with an omelett but you won’t, it’s actually really good! Find the recipe here. 

b25cb80eef582b9ddb908961e0229e71_980x0_c_85_s_v4

Lördag: Festa till det med en thaiwok, recept hittar du här.

Saturday: Celebrate with a thai wok, find the recipe here. 

ba5fba6711fcb789419e37d46281eac2_980x0_c_85_s_v4

Söndag: Söndagspasta! Denna är fullproppad med mumsigheter så som kronärtskocka, pinjenötter, parmesan, vitlök och sparris. Ni hittar receptet här.

Sunday: Sunday pasta! This one is full with yummy things such as artichoke, pine nuts, parmesan, garlic and asparagus. You’ll find the recipe here. 

Recipes

SWEET BREAKFAST BURRITO

frukost-burrito-11

Imorse provade jag att göra denna frukostburrito som innehåller typ allt som är gott med frukost. Så himla god och rolig idé! Dessutom kan man ju ta med sig den och äta i farten om man har riktigt bråttom. Jag såg receptet på Metro Mode förra veckan och var ju så klart bara tvungen att prova. Jag sitter och mumsar i mig en i detta nu! Man kan göra den olika nyttig beroende på vad man använder för typ av tunnbröd, jordnötssmör och granola. Jag hade vanligt tunnbröd (finns inte att få tag på fullkorn här, bara IKEA som har tunnbröd ju!) men jordnötssmör som var 100% jordnötter och en hemmagjord granola utan något socker. Ibland är jag bara såååå trött på all ”vanlig” frukost och då är det kul att krydda till det med något sånt här!

This morning I tried making this sweet breakfast burrito that has like everything that is awesome about breakfast. It was so yummy and such a fun idea! And, if you are in a hurry you can eat this on your way to work. You can make it as healthy as you want depending on what bread, peanut butter and granola you use. I had the normal bread but peanut butter with 100% peanuts and homemade granola without sugar. Sometimes I’m just sooo tired of all the ”normal” breakfasts and then it’s great so spice things up with something like this! To read the recipe in english or your language please click the ”translate” button above!

 

INGREDIENSER

1 tunnbröd (vanligt eller fullkorn)
1 msk jordnötssmör
1/2 banan
3 jordgubbar
Granola

frukost-burrito-9

 

GÖR SÅHÄR

1. Bred ut jordnötsmöret på brödet.

2. Skär bananen och jordgubbarna i bitar och lägg sedan över jordnötssmöret.

3. Häll över granola efter behag, jag hade min favorit med honung och chiafrön. Du kan hitta mitt recept på hemgjord granola här.

4. Rulla ihop, skär i två och njut!

frukost-burrito-10

 

LÄS ÄVEN

French toast roll-ups med nutella och jordgubbar
Avocadotoast a la Fanny
Fröknäcke med rosmarin och flingsalt