Recipes

SEMMELWRAPS

semelwraps-recept-1

När jag får hit en lika stor semmelälskare som mig (lillebror) så var jag ju helt enkelt tvungen att baka en ny omgång med semlor! Denna gång provade jag mig på den lite nyare versionen med semmelwrap och det blev sååå gott, mycket godare än när jag gjorde vanliga semlor! Jag tror att dessa är lättare att lyckas med själv då de inte blir så mastiga. Så, om det är någon av er som har plats för ännu en semla i magen den här semmelsäsongen så rekommenderar jag att prova dessa! Receptet är för 6 wraps.

 

INDIGREDIENSER

12,5g jäst (1 fjärdedels paket)
0,5 dl mjölk
0,75 dl vatten
50g smör
0,5 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk stött kardemumma
1 ägg
4 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

4 dl mandelmjöl
1 dl florsocker
0,5 dl strösocker
Vispgrädde
Extra florsocker för dekoration

semelwraps-recept-2

 

GÖR SÅHÄR

1. Smula ner jästen i en bunke och värm mjölken och vattnet till max 37° i en kastrull. Häll sedan vätskan över jästen och rör om tills jästen lösts sig.

2. Tillsätt smör, socker, salt, kardemumma, ägg, bakpulver och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg och låt den sedan jäsa i 30-40 min under en bakduk.

3. Sätt ugnen på 225°. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i 6 bitar som du rullar till släta bullar. Kavla ut varje bulle till en mycket tunn platta, ca 1-2 mm tjock och 20 cm i diameter. Strö eventuellt lite mjöl på bordet så att de inte fastnar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen 3-4 min. De ska vara precis genomgräddade och inte fått färg eftersom de ska kunna vikas utan att spricka så håll riktigt bra koll!

4. Låt bröden wrapsen svalna mellan bakdukar så att de håller sig mjuka. Gör mandelmassan av att blanda mandelmjölet, florsockret och strösockret med en skvätt vispgrädde, mängd beror på hur lös mandelmassa du vill ha. Bred ut mandelmassan på mitten av wrapsen och vispa grädden och spritsa ut den på fyllningen. Vik ihop som en wrap med botten först och sedan kanterna över fyllningen. Pudra eventuellt över florsocker och packa in i smörpapper!

semelwraps-recept-3

Recipes

AVOCADO TOAST A LA FANNY

recept-avokadotoast-2

När man inte har haft spis på flera veckor blir man ganska engagerad i sina smörgåsar, haha. Denna mumsiga blev lunch flera dagar i rad, jag har ju ätit en del avokadotoasts i mina dagar men denna är absolut topp tre. Älskar kombinationen av fräsch avokado, salt bacon och krämig Philadelphia. Mmm!

When you haven’t had a stove for several weeks you get pretty ambitious with your sandwiches, haha. We had this one for lunch several days in a row, I have had my fair share of avocado toasts in my days but this is without doubt in the top 3! I love the combination of fresh avocado, salty bacon and creamy Philadelphia. Mmm! To read the recipe in English press ”Translate” above. 

 

DU BEHÖVER

1 mogen avokado
4-6 skivor bacon
4 skivor valfritt bröd, jag hade surdeg.
Philadelphia
Salt & peppar

recept-avokadotoast-1

 

GÖR SÅHÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Dela varje baconskiva i två och skär sedan avokadon på hälften och ta ur kärnan och skala den sedan antingen för hand eller ”gröp ur” avokadon ur skalet med en sked. Dela varje hälft i 4 klyftor, så att du sammanlagt har 8.

3. Linda in varje avokadoklyfta i bacon och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Stoppa sedan in avocadobitarna i ugnen i 15 minuter.

4. Rosta brödskivorna lätt i en brödrost och bred sedan på rikligt med Philadelphia. Fördela ut de färdiga avokado+baconbitarna på brödskivorna och salta och peppra. Smaklig måltid!

recept-avokadotoast-3

Recipes

RECEPTET PÅ MITT ISTE

iste-recept-4

Hejsan! Hoppas att allt är super med er. Ni var ju många som bad om mitt recept på iste som jag gör utan allt socker så här har ni det! Går som sagt igenom nästan en kanna om dagen med detta nu, lite beroendeframkallande, haha. Speciellt i denna värme! Förresten, om ni provar mina recept och lägger upp på Instagram som jag sett att många av er har gjort så får ni gärna använda hashtagen #fsrecipe, jag tycker att det är så himla roligt att se! (:

Hello everyone! Here is my recipe for ice tea without any sugar, to read it in english or your language, press the ”translate” button above!

 

DU BEHÖVER

1 liter vatten
2 tepåsar
1/3 citron
Ca 3 msk honung

 

GÖR SÅHÄR

1. Koka vattnet i en vattenkokare och lägg sedan i tepåsarna och låt dra i några minuter.

2. Häll över i en kanna, tillsätt saften från citronen och honung efter behag. Ju mer honung desto sötare blir istet, jag tror att jag brukar ha ca 3 msk, men det är inget jag mäter utan jag bara häller i lite.

3. Låt svalna något i rumstemperatur och ställ sedan i kylskåpet. Servera med is i! Lätt som en plätt.

iste-recept-5

Australia Life

MORNING SUNSHINE & HOMEMADE GRANOLA

IMG_08552

Godmorgon solstrålar! Imorse startade dagen på bästa sätt med mumsig, hemmagjord granola + färska jordgubbar till frukost ute på en soldränkt balkong. Som jag sagt så många gånger tidigare så är denna balkong verkligen min lilla safe haven, lägenheten vi bor i var ju möblerad när vi flyttade in och då jag är väldigt kräsen med inredning kan vi ju milt säga att jag inte riktigt stöttar valet av möbler och dekoration, men ute på balkongen som var så gott som tom har jag fått fria händer och här ute älskar jag verkligen att vara oavsett om det är för att jobba, läsa, äta middag eller powernapa. Hur som helst, tillbaka till granolan! Hemligheten med bra granola är att inte riktigt följa ett recept utan man får höfta lite och ”tager vad man haver”, här är i alla fall en uppskattning på vad jag hade i min och vad som är en bra fördelning!

English translation // Good morning sunshines! I started my day in the best way, with homemade granola + fresh strawberries on our sunny balcony. Like I’ve told you before our balcony really is my safe haven, the apartment we’re staying in was furnished when we got here and I can’t say that I support the choice os furniture and decor but the balcony were almost empty so here I got to do whatever I wanted and I really love spending time here no matter if it’s working, reading a book, eating or powernaping. Anyway, back to the granola! The secret with a good granola is to not follow a recipe and just use what you have around, but here is a estimate for what I had in mine. Press the Translate tab above to read it in english or your language! 

 

INGREDIENSER

4 dl hackade nötter (jag hade hasselnötter, mandlar och pekannötter)
3 dl havregrym (jag hade fullkornshavregryn)
3 dl frön (jag hade linfrön, chiafrön, semsamfrön, solroskärnor och pumpakärnor)
1,5 dl kokosflingor
1 dl frystorkad/torkad frukt eller bär (jag hade torkade blåbär)
3 msk kardemumma
1 dl rapsolja
0,5-1 dl honung

IMG_09212

 

GÖR SÅHÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Rör ihop oljan och honungen i en skål tills det är helt blandat. Ju mer honung du tar ju sötare och klumpigare blir granolan! Jag använde nästan en hel dl, för jag älskar de där klumparna, haha.

3. Rör ner resten av ingredienserna förutom eventuell torkad frukt eller bär. Rör om ordentligt och se till att allt är täckt av olja och honung.

4. Fördela ut jämt på ett bakplåtspapper på en plåt och rosta mitt i ugnen i 10 minuter, ta ut och rör om på plåten och rosta sedan 10-15 minuter till.

5. När granolan svalnat helt kan du röra ner eventuella torkade frukter och bär. Förvara torrt (rumstemperatur) i en fin glasburk! Jag hittade min på Kmart för 4 dollar (24 kr!).

IMG_09552(2)

Recipes

FRÖKNÄCKE MED ROSMARIN OCH FLINGSALT

IMG_91022

 

INGREDIENSER

2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
1 tsk salt
2 tsk finhackad, färsk rosmarin
2 dl kokande vatten
0,5 dl rapsolja
Flingsalt

 

GÖR SÅHÄR:

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda. Tillsätt det kokande vattnet och oljan och rör om igen.

3. Tryck ut degen på en inoljad plåt och gör den så platt som möjligt. Strö över riktigt med flingsalt och tryck försiktigt ner det en aning i degen så att det fastnar.

3. Grädda i ca 1 timme eller tills knäcket fått en gyllenbrun yta.

4. Bryt i bitar och förvara i en burk med lock i rumstemperatur.

IMG_91212

No words för detta knäcke! Så himla gott, veganskt och glutenfritt. Helt perfekt vid sidan av yoghurten på morgonen, som mellanmål mellan måltiderna eller kanske till soppan vid lunch? Det senaste har jag ätit det med en klick rödbetshummus på, mmmmm….

I love this crisp bread! It’s so yummy, vegan and gluten free. Perfect with yoghurt in the morning, as a snack in the afternoon or maybe with some soup for lunch? I usually have it with some beetroot hummus on top, mmmm…..

Recept inspirerat av detta.